Una extensión de tu navegador parece estar bloqueando la carga del reproductor de video. Para poder ver este contenido, debes desactivarla en este sitio.
Viene del show
Tiempo de lectura 1 min
La pasta es uno de los alimentos más apreciados del mundo, pero el cambio climático amenaza uno de sus ingredientes esenciales: el trigo. En Emilia-Romaña, conocida como la «Food Valley» de Italia, investigadores trabajan en variedades de trigo capaces de resistir el aumento de las temperaturas y condiciones climáticas cada vez más extremas. El objetivo: desarrollar la pasta del futuro y preservar uno de los grandes símbolos de la gastronomía italiana. Nuestro equipo periodístico nos cuenta desde el terreno cómo la ciencia busca hacer posible esta transformación.
